トマトがごろり☆簡単♡茄子の洋風煮込み

トマトがごろり☆簡単♡茄子の洋風煮込み

Description

✿✿✿茄子の洋風煮込みレシピ✿✿✿シンプルな味付け!オリーブ油で炒めた茄子が美味しいです♪プチトマトも一緒に煮込んで!

材料 (4人分)

茄子
750g
豚肉
100g
プチトマトいろいろ
12個以上
◆塩
小さじ1/2
◆砂糖
大さじ1/2
◆塩コショウ
少々
大さじ1

作り方

1

豚肉に塩を軽くまぶしておきます。
なすを切っておきます。
トマトを湯むきしておきます。

2

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鍋にオリーブ油を入れ豚肉を炒めます。

3

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豚肉に火が通ったらなすを入れます。
ふたをして蒸し炒めします。

4

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塩コショウしときどきかき混ぜます。(10分ぐらい)

5

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なすがしんなりしてきたら塩と砂糖を入れさらに煮込みます。
(10~15分ふたをし弱火で煮込む)

6

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湯むきしたトマトを入れさらに弱火で10分煮込みます。
(このときなるべくかき混ぜないようにします)

7

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8

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火を止めたらざっくりまぜて再度ふたをし数分間味をなじませます。
器に盛り付けいただきます

コツ・ポイント

トマトを入れたらあまりかき混ぜないようにします。(かき混ぜ過ぎるとトマトから水分が出て味が薄まります)
豚肉の代わりにベーコンでも美味しいです。

味つけが薄かったらお塩とお砂糖で調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

娘が体調が悪くて食欲がなかったときに作ったおかずです。
全部完食してくれました!^^
レシピID : 3436366 公開日 : 15/10/02 更新日 : 15/12/16

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