ふわふわ❤チョコシフォンケーキ

ふわふわ❤チョコシフォンケーキ

Description

数日たっても、しっとりふわふわ~♪
ホイップクリームを添えても❤

材料 (【アルミのシフォンケーキ型17㎝】)

薄力粉
50g
ココア(無糖)
10g
大3個
ひとつまみ
サラダ油
大さじ3
牛乳
大さじ3

作り方

1

《下準備》
オーブンを170℃に温めておきます。

2

写真

アルミのシフォンケーキ型を用意しておきます。
テフロン加工のものや敷き紙を使用すると、焼き縮みや底上げの原因になります。

3

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薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

4

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グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。

5

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卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。)

6

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メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。

7

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メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。

8

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《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。

9

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サラダ油、牛乳を加えて、混ぜます。
(飛び散るので、低速で)

10

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薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(最初は、低速で)

11

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メレンゲ+卵黄生地》
卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。

12

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残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。

13

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生地を型に流し入れます。
型の中心を押さえながら、トントンと空気を抜きます。

14

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《焼成》
170℃に温めたオーブンで、30~35分焼きます。

15

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竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。

16

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焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
オーブン皿の上で逆さまにして、冷まします。

17

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《仕上げ》
型から取り出して、出来上がりです。
ナイフよりも手はずしの方がきれいに取り出せます。
粉糖をふりかけても♪

18

写真

ふわふわ❤️チョコカップケーキ♪
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19

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ふわふわ❤️チョコロールケーキ♪
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20

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ふんわり濃厚❤️ガトーショコラ♪
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21

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ふわふわ❤️簡単スフレチーズケーキ♪
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22

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テリーヌ風❤️生チョコケーキ♪
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コツ・ポイント

卵は冷えたものを使用し、塩を入れるとキメが整います。
メレンゲは泡立てが足りないと焼き縮みをおこし、泡立て過ぎるとボソボソして、卵黄生地と混ざりにくくなります。
焼きあがった生地に衝撃を与える事で、焼き縮みを防ぎます。

このレシピの生い立ち

色んなレシピ本を参考にし、簡単でふわふわになるようにアレンジしました(*^^*)
レシピID : 3436433 公開日 : 15/10/05 更新日 : 18/01/23

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とてもきれいに焼けました!!美味しかったです♡

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キレイですね♥ 作って頂き、ありがとうございます(*^^*)

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