秋刀魚のワタ焼き

秋刀魚のワタ焼き
新鮮な秋刀魚が手に入ったら是非っ!照り焼きの中にワタの風味が感じられお酒もすすみます。

材料 (2人分)

秋刀魚
2匹
白ネギ
3cm
適量
サラダ油
適量
★醤油
50cc
★酒
50cc
50cc
すだち・粉山椒(お好みで)
適量

1

秋刀魚を3枚におろし皮目に切れ目を入れておく。
内蔵は取っておきましょう。

2

★を全てボールに入れ、❶の内蔵を細かく叩いて加え良く混ぜる。

3

写真

❶に❸をザルでこしながら回しかけ10分程漬けておく。

4

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❸の水気を拭き取り片栗粉を薄くまぶし、太めの千切りにした白ネギを乗せる。

5

写真

くるくるっと巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

6

フライパンに油をひき、秋刀魚を弱火で焦げないように焼き上げる。全面綺麗な焦げ目がつくように転がしながら焼きましょう。

7

写真

焼きあがったら余分な油を拭き取り漬けダレを入れ煮詰める。器に盛ったら出来上がり。
すだち、粉山椒等お好みで添えて下さい。

コツ・ポイント

秋刀魚はじっくり慌てず焼いてください。
後は照り命です(笑)

このレシピの生い立ち

母より譲り受けたレシピです。ほろ苦い秋刀魚のワタの味がやみつきになりますよ。
レシピID : 3436961 公開日 : 15/10/02 更新日 : 15/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

メチャウマ!おかぁさまにも宜しくお伝えくださいƪ•̃͡ε•̃͡)

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