おうちカフェ☆カフェラテ

お湯を沸騰させ火を止めます。そして少し置いておく（適温は９２～９６度といわれて言われています）。サーバー（コーヒーポット）にお湯を入れ、お湯を回すようにしてサーバーを温めます。そのお湯を今度はマグカップに入れ、カップを温めておきます。

ペーパーフィルターは綴じ目を互い違いに織る。（底側の折り目を手前に織ってから裏返し、横側の折り目も手前に織る）

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、スプーンで２杯入れ、軽くゆすり、表面を平らにならす。

お湯を粉がしめる程度（上まで注がない）に静かに注ぎ、少し待ちます。そうすることで粉を蒸らします。

蒸らしたら、中心から外側へ、外側から内側へというように、らせんを描くようにお湯をゆっくりと静かに注ぎます。フィルターの上まで湯を注いだところで、いったん注ぐのをやめます。ペーパーフィルタに直接お湯を触れさせないように、必ず粉にお湯を。

フィルターの中にお湯が残っているうちに、もう一度ゆっくりとお湯を注ぎます。出来上がり量に達したら、お湯が完全になくなってしまう前にドリッパーを外します。（最後の方は、うまみよりも苦味が強く、風味を損ねてしまうため）

ウィ～～～ン！あわ立てます。

はじめの量から、倍ぐらいまでふんわりさせます。後は、コーヒーと、フォームミルクをお好みの量でカップに合わせて（私は１：１が好き）、カップの表面に泡をこんもりとのせて完成。お好みでお砂糖で甘さをつけてください。