わらびご飯

わらびご飯

Description

わらびと 鶏肉だけで炊き上げ、
わらびの食感と 風味を味わう 春ごはん♪

材料 (3合分)

お米
3合
わらび
16本くらい
鶏せせり肉
200g
・薄口醤油・清酒
各大匙3
大匙1と1/2

作り方

1

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今回アク抜きしたわらびを買いました。あく抜きは、大きなボールか鍋に熱湯1リットルに対して小匙1の重曹を入れて溶かし一晩

2

米はといで、さめた出汁につけておきます。顆粒だしでも可。

3

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わらびは3cmくらいに切ります。穂先の形がかわいいので、そこは丁寧に。鶏肉も小さく切っておき、鶏肉には分量の醤油酒のをかけて、絡ませ下味をします。

4

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調味料90cc分が入っていつもの水加減になるよう出汁量を加減し、みりんと鶏肉汁ごとと、わらびを上に乗せて炊飯します。10分ほどむらせば、できあがり♪

5

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2016/04/06COOKPADニュースに取り上げて頂きました。

コツ・ポイント

実家の味ご飯の分量:米1合に対して、薄口醤油と酒大匙1、本みりん大匙1/2です。
この加減がおきに召したら使ってねっ♪

このレシピの生い立ち

実家のわらびご飯は、筍ご飯と同様、ベリーシンプル!
わらびの風味が味わえる取り合わせ。春の味です(^^ゞ
レシピID : 343700 公開日 : 07/03/13 更新日 : 17/04/13

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