ずいきの下ごしらえ 保存 炊き方

ずいきの下ごしらえ 保存 炊き方

Description

酢水でちょっと湯がいてから筋をとると取りやすい 冷凍保存 干して保存 繊維が豊富でいい

材料 (2人分)

ずいき
2本ほど
湯がき用の酢
少々
薄揚げと炊く
下処理したずいき
薄揚げ
だしと調味料
ずいきの酢の物
下処理したずいき
三杯酢
ずいきの胡麻和え
ごまのペースト
砂糖 少々
しょうゆだし 少々

作り方

1

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ずいき ちょっと青っぽいのはあくが少ない

2

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筋を取る前に酢水で湯がく

3

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筋をとる

4

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冷凍保存可なので水切りしてからタッパーに

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ちょっと酢水で湯がいてから筋を取って干します からからに干してから保存できます

6

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薄揚げと炊きます
先に揚げを炒めてからでも良し だしの中に上げずいきを入れて煮びたしみたいにしても良し

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胡麻和え

8

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三杯酢 七味を振りかけて

9

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二杯酢 七味を振りかけて

コツ・ポイント

生は冷蔵庫に入れると低温障害を起こすので常温で新聞紙に包んで保存 日持ちがしないので出来るだけ早く処理すること 
繊維質なので身体にいい

このレシピの生い立ち

いただいたので新しいうちに処理しました
赤いずいきではなくて青いずいきでした
レシピID : 3438248 公開日 : 15/10/03 更新日 : 15/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/09/19

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はじめての芋茎、美味しく頂きました! ありがとうございます!

Drあや

16/09/25

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初めてのずいき、美味しく炊けて満足です。レシピ感謝です♪

YandAkyoto

色が鮮やかに出ましたね 綺麗です

15/12/02

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美味しく炊けました(^o^)/味が染みで美味しー♪処理の仕方感謝

紗重桂

参考にして下さってありがとうございます 照り良くおいしそう

15/11/07

First tsukurepo mark
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初めての芋がらだったので下処理の仕方助かりましたm(__)m

あや光っち

ざっくりとした説明ですみません 美味しそう ありがとう