肉豆腐

玉ねぎは皮をむいて、5ｍｍ幅に切る。

ごぼうはタワシでこすって泥を落とし、水洗いしてからささがきに切り、変色を防ぐために水につけておく。

牛バラ肉と木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

煮汁が沸騰したらアクをすくい、木綿豆腐を加え、火加減を弱火～中火にする。

鍋に蓋（または落とし蓋）をして10分くらいコトコト煮込んだら、できあがりです。

お好みで、刻みネギを散らすと、彩りがいいですよ。