白菜の即席浅漬け

白菜を一口大に切り、ボールに入れ、塩小さじ1でもむ。

人参を千切りにしてボールに入れ、白菜と混ぜる。

きゅうりを薄切りにして、ボールに入れ白菜、人参と合わせて揉み、10分くらい置く。

切り昆布を入れて、

柚子の搾り汁と柚子の皮の千切りを入れて混ぜる。
柚子を搾るとき、種は除いてから搾って下さい。

お酢とお砂糖で味を調えて出来上がり。