我が家の定番常備菜。野菜の甘酢漬け

我が家の定番常備菜。野菜の甘酢漬け
母に教えてもらったレシピ。
日持ちするので作っておくと便利!我が家の人気メニューです。
2016.9話題入り

材料 (野菜約800g※材料はあくまで目安です)

にんじん
1本
きゅうり
1本
大根
5センチ程
セロリ
1本
パプリカ
2分の1個
れんこん
1パック(約200g)
◎酢
大さじ4.5
◎砂糖
大さじ3
◎サラダ油
大さじ1.5
大さじ1強

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お好みの野菜を洗う。
材料は約700~800g、生で食べられるお好きな野菜を好きなだけ使ってください。

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野菜を食べやすい大きさに切り、耐熱容器にどんどん入れていく。かたい野菜は薄めに切ったほうが食べやすいです。

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れんこんを入れる場合は、変色を防ぐためにれんこんをカットしたあと酢水さらしておきます。その後、2分ほど茹でてください。

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野菜に、大さじ1強の塩を振りかけ、まんべんなく混ぜて30分ほど置いておきます。
出てくる水分はそのままで大丈夫です

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鍋に ◎ の材料を入れて、砂糖を溶かすようにたまに鍋をゆらしながら煮立たせます。写真程度にグツグツしたら火を止めます。

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野菜の上にジュワーっとかけて、混ぜたら完成です♡

コツ・ポイント

野菜を約500gくらいで作る場合は、ふりかける塩を大さじ1、ドレッシングを酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、サラダ油 大さじ1で作ってみてください。
蓮根はしょっぱくなる時があるので、塩をまぶす時に皿の下の方に入れておくのがオススメです

このレシピの生い立ち

いつも実家の冷蔵庫に入っている常備菜。
美味しくて野菜もたくさん食べられるので、母にレシピを教わりました。
冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。
レシピID : 3439963 公開日 : 15/10/04 更新日 : 17/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

45 (34人)

19/02/09

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油効果か酸味も甘味も抑えられててさっぱり☆蓮根うま!リピします!

シェみい

嬉しいつくれぽありがとうございます!(^^)

18/11/26

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激リピです☆疲れてくると食べたくなります。素敵レシピに感謝♡

静777

ありがとうございますー!激リピ嬉しいです涙!!

18/09/03

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酸っぱいのが苦手な家族に好評でした。

BERGKAISER

好評で嬉しいです!!ありがとうございます(^^)

18/07/10

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蓮根→大根で。少し塩辛かったので、またリベンジします!

earth。

塩分お好みで調整してみて下さい♪ありがとうございます(^^)

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