さつまいもとリンゴのマヌカ風味ケーキ

さつまいもとリンゴのマヌカ風味ケーキ
ホットケーキミックス使用ですが、水分多めでしっとりと仕上がっています。マヌカハニーの香りが決め手です。

材料 (20cm×20cm型1つ分)

さつまいも
中1本
リンゴ
1個
砂糖
大さじ5
◎卵
1個
◎マヌカハニー
大さじ2
◎牛乳
100cc
◎さつまいもとリンゴから出た砂糖水
50cc

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さつまいもは1cmほどの角切りにし、水に浸しておく。

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リンゴも1cmほどの角切りにし、水を切ったさつまいもと耐熱ボウルへ。砂糖をまぶしラップをして電子レンジで5分加熱する。

3

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※そのままでもよいですが、一晩置いて使うと味が染みて美味しいです。

4

オーブンを180℃で予熱しておく。

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◎の材料をすべてよく混ぜ、最後にさつまいもとリンゴを入れて混ぜ合わせる。

6

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クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、少し高いところから落として空気を抜く。

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180℃のオーブンで30分焼き、竹串を刺してべとつくようならさらに5分ずつ焼く。

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焼きあがったら型から出し、お好みで表面にお湯で溶いたマヌカハニーを塗り、ラップで覆って冷めるまで置いておく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第145回目は、さつまいもとリンゴのマヌカ風味ケーキをご紹介します。
レシピID : 3440170 公開日 : 15/10/09 更新日 : 15/10/09

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