ハレの日の鶏すき。ヒネ鶏のすき焼き！
Description
身もモツも入って丸ごと鶏1匹いただく感じの鶏すき焼き！
割り下を使わないのが関西流
2016.3,9人気検索トップ10！
割り下を使わないのが関西流
2016.3,9人気検索トップ10！
たんてる
作り方
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1
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鍋を火にかけ、ヒネ鶏の皮をよく炒める。
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2
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水を入れ、沸かす。
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3
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沸いたら、ヒネ鶏、モツを入れる。
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4
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沸いてきたら、砂糖、しょうゆを入れる。
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5
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肉類以外の具材を入れ、煮えたら出来上がり！
食べ進めて、減ってきたら継ぎ足し用肉を入れる。
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6
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シメの親子丼
汁が少ない時は味付けの割合を参考に足し、親子丼用のセセリを入れ、煮る。
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7
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ネギを入れ、煮えたらとき卵を入れ火を止める。
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8
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きれいよそって出来上がり！
ネギの代わりに、三つ葉でもおいしい。
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コツ・ポイント
ヒネ鶏は皮と身で硬さがちがうので外して使います。
野菜は季節に応じて用意すれば良いです。
鶏肉は手羽先や手羽中でもおいしいです。
モツ類は、下処理をしっかりすると苦手な方でも案外大丈夫です。
親子丼をしない時はゆで卵を入れると美味しいです。
野菜は季節に応じて用意すれば良いです。
鶏肉は手羽先や手羽中でもおいしいです。
モツ類は、下処理をしっかりすると苦手な方でも案外大丈夫です。
親子丼をしない時はゆで卵を入れると美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔は祭りや特別な日には飼ってたりした鶏をみんなでいただいたんでしょうね。
地元の祭りでもそうだったと聞きました。
そんなかしわ(地鶏)のすき焼きを、和食料理本を参考に、手に入りやすい材料でアレンジしました。
地元の祭りでもそうだったと聞きました。
そんなかしわ(地鶏)のすき焼きを、和食料理本を参考に、手に入りやすい材料でアレンジしました。
