世界の山ちゃん風!手羽先の唐揚げ♪

世界の山ちゃん風!手羽先の唐揚げ♪

Description

”幻の手羽先”で有名な世界の山ちゃん風に仕上げました!ビールが進みます!

作り方の動画あり(URLは工程9を参照)

材料 (1人前)

手羽先
6本
テーブル胡椒
たっぷり
薄力粉
大さじ1
適量
タレ(手羽先20本分くらい)
1/2片
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    手羽先は1本が40g前後の物を使うと、本物っぽく仕上がります!
    もちろん大きい物でも旨いですが、別物になってしまいます

  2. 2

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    手羽先は塩を軽く振り、良く揉んで15分以上置き、室温に戻しておく

  3. 3

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    ニンニクは包丁の腹で潰す。
    鍋にタレの材料を全て合わせ火にかける。
    沸騰したら弱火に落とし、半分になるまで煮詰める

  4. 4

    写真

    手羽先の水気を拭い、全面に薄く小麦粉を振る。
    余分な粉は払っておく

  5. 5

    写真

    油を150℃に熱し、手羽先を入れる。
    3分揚げたらひっくり返し、更に3分揚げる。
    トレイに取り出し5分以上置く

  6. 6

    写真

    190℃に上げ、表裏1分ずつ揚げる。
    油ハネするので蓋でガードする
    油を良く切って取り出し、トレイに5分間たてかける

  7. 7

    写真

    刷毛でタレを薄く塗る。たっぷり塗ると味が濃くなり過ぎるので注意する。
    胡椒をびっくりする程たっぷり振りかける

  8. 8

    写真

    挽きたての胡椒よりも、テーブル胡椒の方が、よりお店っぽく仕上がります!

  9. 9

    写真

    作り方の動画はこちら(YouTube動画)

    https://youtu.be/zushgTab99E

  10. 10

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    2016年2月9日
    話題のレシピ入り!
    ありがとうございました~!

  11. 11

    写真

    2017年9月23日
    2回目の話題入り~!
    ありがとうございました~

  12. 12

    写真

    風来坊の元祖手羽先唐揚の作り方はこちら!

    レシピID:5856769

コツ・ポイント

●胡椒はたっぷり振りかけてください
●仕上げに塩と旨み調味料を少しだけ振るとよりお店の味に近づきます
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12077820337.html

このレシピの生い立ち

●何度もお店に通って行きついた味です!

●動画はYouTubeで『山ちゃんの幻の手羽先♪』で検索!
レシピID : 3440795 公開日 : 15/10/04 更新日 : 22/09/03

このレシピの作者

クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
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季族1 2016年12月28日 01:53
うまいね〜。抜群ですね。
クッキングSパパ 2016年12月28日 07:02
ありがとうございます!
クックORSD50☆ 2018年08月08日 21:51
簡単だし、バッチリ美味しく出来ました✨
クッキングSパパ 2018年08月08日 22:05
ありがとうございます!
北の縞猫 2018年11月21日 11:13
油跳ねが怖いけど・・美味しすぎる~♪フライパンの蓋を盾にしてまた作ります♪
クッキングSパパ 2018年11月21日 22:32
小麦粉をまぶした後に全体に油を軽く塗り、250℃に予熱したオーブンで様子を見ながら7~10分程度焼くと、油跳ねすること無く作る事ができますよ^^
鶏自身の皮から脂が出てきてその脂で揚がる感じなので、
脂も落ちてヘルシーです^^
北の縞猫 2018年11月22日 15:48
!なるほど!ありがとうございます♪sパパさん天才!次はオーブンでやってみます^_^
コンロ周辺の油汚れの掃除も無くて、作り手にも優しい~美味しくて良い所いっぱいですね♪
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