上新粉のブリオッシュ★ふんわりもっちり♡

HBに＋を入れて、＊を電子レンジで1分ほど加熱していれる。パンの生地にセットする。(手ごねの場合は、2,3参照)。

手ごねの場合は、ボールに＋を入れて、電子レンジで1分加熱したものをドライイーストめがけていれて、しゃもじなどで混ぜる。

まとまってきたら、生地を上から落として叩いたり捏ねたりして、張り、つやのある生地にしていく。

ここからはHB、手ごねも同じ。倍の大きさになったら、ガスを抜き、3等分にして、綿棒などで伸ばしたり、捏ねる。

3等分にして、キッチンペーパーを濡らして固く絞ったものを、かけて、ベンチタイム15分。

ガス抜きをして、一つを2等分して、こね、丸めて、プリンカップに2つずつ入れて、第２次発酵。約、倍の大きさになるまで。

型からはずし、冷まして、出来上がり。