鶏のから揚げは薄口醤油で!

鶏のから揚げは薄口醤油で!
あのグッチ裕三さんも唸った店のから揚げは
薄口醤油オンリーの下味でカラリと揚げたものだった。

材料 (作りやすい分量)

鶏肉(もも、むねどちらも可)
200g
大さじ2
適量
適量

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、ボウルなどに入れ薄口醤油を絡める。

2

最低15分、できれば30分漬け込んだら、余分な醤油は捨て、ビニール袋などの中で片栗粉をまぶす。

3

粉が充分に馴染んだら低めの中温(160~170度以内)の油でカラッと揚げる。完成!

コツ・ポイント

(薄口醤油の量や漬け時間に関しては我流です)
薄口醤油の分量は鶏肉100gに対して大さじ1が目安。他の調味料に比べて塩分濃度が濃いので入れすぎは厳禁。衣も片栗粉オンリーのほうが口あたりも軽く、揚げ油の汚れも少ないので一石二鳥!

このレシピの生い立ち

グッチさんのラヂオ番組を聞いていた時、この薄口醤油の下味だけのから揚げを食べて、『目からウロコが落ちた、、、オレも工夫して色々な調味料を使ったけど、このやりかたが一番うまい!びっくりだよ』というような話を聞き込み、試してみたら確かに!
レシピID : 3441392 公開日 : 15/10/05 更新日 : 15/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (25人)

18/03/29

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今日も最高でした(*゚v゚*)シンプルイズベスト!

マイとクロの幸せ生活

ありがとうございます!

18/02/01

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リピしまくってます!!

ゆりちゃんだよ

ありがとうございます!!!

18/01/15

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本当にお醤油だけで美味しかったです!ご馳走様でした♪

丸手丸足男

レポ有り難うございます!感謝!

17/12/27

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リピです♡時間がない時に本当に助かります♡味も美味しくて感謝!

みちのおうち

ありがとうございます!ウチも毎回コレです!

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