鶏のから揚げは薄口醤油で!

鶏のから揚げは薄口醤油で!
あのグッチ裕三さんも唸った店のから揚げは
薄口醤油オンリーの下味でカラリと揚げたものだった。

材料 (作りやすい分量)

鶏肉(もも、むねどちらも可)
200g
大さじ2
適量
適量

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、ボウルなどに入れ薄口醤油を絡める。

2

最低15分、できれば30分漬け込んだら、余分な醤油は捨て、ビニール袋などの中で片栗粉をまぶす。

3

粉が充分に馴染んだら低めの中温(160~170度以内)の油でカラッと揚げる。完成!

コツ・ポイント

(薄口醤油の量や漬け時間に関しては我流です)
薄口醤油の分量は鶏肉100gに対して大さじ1が目安。他の調味料に比べて塩分濃度が濃いので入れすぎは厳禁。衣も片栗粉オンリーのほうが口あたりも軽く、揚げ油の汚れも少ないので一石二鳥!

このレシピの生い立ち

グッチさんのラヂオ番組を聞いていた時、この薄口醤油の下味だけのから揚げを食べて、『目からウロコが落ちた、、、オレも工夫して色々な調味料を使ったけど、このやりかたが一番うまい!びっくりだよ』というような話を聞き込み、試してみたら確かに!
レシピID : 3441392 公開日 : 15/10/05 更新日 : 15/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (23人)

17/12/02

写真

薄口しょうゆパワーすごい!リピ決定です!

heaco12

ホント、美味ですよね!レポ感謝!

17/11/24

写真

薄口醤油パワーすごいね☆衣もカリッとおいしかった!ごちそうさま♪

あおいらぶらぶ

片栗粉オンリーもいいですよね!レポ感謝!

17/11/22

写真

残り一個の写真でごめんなさい!シンプルな味付けも良いですね。

sachinchan

美味ですよね!レポ感謝!

17/11/09

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リピです´ω`シンプルなのに美味しい〜!家族皆好きな味♪

つばき417

リピまで、ありがとうございます!感謝!

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