鶏のから揚げは薄口醤油で!

鶏のから揚げは薄口醤油で!
あのグッチ裕三さんも唸った店のから揚げは
薄口醤油オンリーの下味でカラリと揚げたものだった。

材料 (作りやすい分量)

鶏肉(もも、むねどちらも可)
200g
大さじ2
適量
適量

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、ボウルなどに入れ薄口醤油を絡める。

2

最低15分、できれば30分漬け込んだら、余分な醤油は捨て、ビニール袋などの中で片栗粉をまぶす。

3

粉が充分に馴染んだら低めの中温(160~170度以内)の油でカラッと揚げる。完成!

コツ・ポイント

(薄口醤油の量や漬け時間に関しては我流です)
薄口醤油の分量は鶏肉100gに対して大さじ1が目安。他の調味料に比べて塩分濃度が濃いので入れすぎは厳禁。衣も片栗粉オンリーのほうが口あたりも軽く、揚げ油の汚れも少ないので一石二鳥!

このレシピの生い立ち

グッチさんのラヂオ番組を聞いていた時、この薄口醤油の下味だけのから揚げを食べて、『目からウロコが落ちた、、、オレも工夫して色々な調味料を使ったけど、このやりかたが一番うまい!びっくりだよ』というような話を聞き込み、試してみたら確かに!
レシピID : 3441392 公開日 : 15/10/05 更新日 : 15/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

17/09/01

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何と言う事でしょう!唐揚げには試行錯誤してますが、醤油味は決定♪

なるみじゅ

ですよね!ウマいんです!コレが、、

17/05/25

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下味簡単においしくできました♪子どもにも好評でリピ決定です!!

さんじのママ

ほんとに簡単&美味ですよね!レポありがとうございます!

17/03/17

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薄口醤油だけでこんなに美味しいなんて!!リピします◎

せいとちり

ホント、簡単なのに味も香りも抜群ですよね!レポ感謝!

17/03/11

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簡単、シンプルでこんなにおいしい。絶対リピします♪

くいむし

ホント、クセになる美味しさですよね。レポ感謝!