レアチーズケーキ ゼラチン不要！
ichiyome
作り方
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溶き卵を1/2個入れさらに混ぜる。薄力粉をふるいながら入れて練らないようにさっくり混ぜる。そぼろ状にしていく。
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3
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手でひとまとめにする。こなっぽさがなくなり手にもひっつかなくなったら冷蔵庫で3時間以上寝かせる。これで馴染む。と思ってる
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寝かした生地を常温に放置。扱いやすくなるまで。３０分以上かかるかも
ラップ二枚で生地を挟み綿棒でお好みの厚さに。
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5
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型にはめる。型にはめたらフチぴったりに切らないで5ミリ位は飛び出た方が縮むから丁度良い。膨らみ防止にフォークで刺しまくる
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6
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170度15分 タルト生地はクッキーとしても美味なので、余った生地は型抜きしてトッピング用として一緒に焼いた
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7
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中身を作る
クリームチーズをツヤが出るほどフワッと滑らかになるまで泡立て器でひたすらまぜる。
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8
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生クリームに砂糖を入れしっかり泡立てる。7に半量づつまぜて、しっかり合わせる。味見して砂糖の分量は決めてください
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9
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レモン汁を加える。一気にぽそぽそっとなり、固まる。冷えたタルトに流し込み表面をならして3時間以上冷やし固める。
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10
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あとはお好きにトッピング
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コツ・ポイント
丁寧に作るなら手順通りに。でも結局クリームチーズが美味しいから、どばっと混ぜて焼いて中身も全部どばっと混ぜて流し込むだけでも充分おいしいものがつくれます。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きだから。自分なりに覚え易くて作りやすく。でも毎回気分や、材料のあまり具合とかで少しづつ分量はかえます
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