冷凍卵で☆とろ~り半熟卵のハンバーグ

冷凍卵で☆とろ~り半熟卵のハンバーグの画像

Description

冷凍卵を中央に仕込んで作ります。
しっかり焼き色がついたハンバーグから半熟の卵が溢れ出す感動のハンバーグです。

材料 (4人分)

80グラム
400グラム
小さじ2分の1
1個 (約200グラム)
オイスターソース
大さじ2分の1
胡椒
少々
*具材*(今回はきのこ使用ですがお好みの具材でOK)
4分の1袋
2枚
*クリームソース*
にんにく(みじん切り)
2分の1片分
200ミリリットル
しょうゆ(減塩昆布醤油使用しています)
小さじ2
コンソメ顆粒
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    卵を前日までに冷凍庫に入れて凍らせておく。
    ※中身が膨張して卵にヒビが入りますので必ず入れ物の中で冷凍して下さい。

  2. 2

    ※シャキシャキ玉ねぎが苦手な方は、先に玉ねぎを炒め、しっかりと冷ましておいて下さい。

  3. 3

    ※冷凍卵を中に仕込むので、今回のハンバーグ種には卵を入れずに豆腐をツナギに使います

  4. 4

    絹ごし豆腐を4等分にカットし、キッチンペーパーに包みしばらく置いておくと水切りができます。
    水切りした豆腐を使います。

  5. 5

    冷凍卵を凍ったままの状態で殻を剥きます。
    水の中で剥くと気持ち良いくらいツルンと剥けます。

  6. 6

    ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでしっかりと捏ねる。
    白っぽくなり粘りが出たら水切りした豆腐を入れる。

  7. 7

    みじん切りにした玉ねぎ、オイスターソース、胡椒を入れてしっかりと混ぜ、4等分にする。

  8. 8

    ※冷蔵庫で2時間ほど肉だねを寝かせると焼き上がりがよりジューシーになります。

  9. 9

    写真

    ハンバーグの種で冷凍卵を包みます。
    ラップを使うと包みやすいです。

  10. 10

    ホットプレートを250度に温める。

    その間にきのこを食べやすい大きさに切る。

  11. 11

    ハンバーグをホットプレートに載せ3分程経ったら焦げ目が付くのでひっくり返す。

  12. 12

    空いたスペースにきのこを置く。
    蓋をして170度に落として7分焼く。

    その間ににんにく以外のソースの材料を混ぜる。

  13. 13

    7分経ったら蓋を開け、空いたスペースでにんにくを香りが立つまでしっかりと炒める。

  14. 14

    写真

    にんにくをめがけて合わせたソースを入れて、ひと煮立ちしたら完成。

  15. 15

    写真

    和風ソースもお勧めです。
    醤油・酢各大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ1です。

  16. 16

    2015.12
    どさんこワイドさんのホットプレートレシピ特集で紹介させていただきました。

コツ・ポイント

250度で3分、170度で7分の焼き時間が卵黄は半熟、白身も少しだけ半熟状態です。
170度9分ほどで白身が固まり、卵黄にも少し火が通るくらいの固まり具合になります。

お好みに合わせて加減してください。

このレシピの生い立ち

今回は4個分で紹介していますが、沢山の数のハンバーグが一気に焼けるのがホットプレートの魅力的な所。

半熟卵大好きな長女のために話題の冷凍卵を使ってホットプレートでの焼き時間を研究してみました。
レシピID : 3442512 公開日 : 15/10/07 更新日 : 16/03/11

このレシピの作者

いづみうな
#クックパッドアンバサダー2023

北海道在住5人家族。
子供3人バスケやっています。
つくれぽ全て見ています!ありがとうございます(( ´ω` )/

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )
インスタ(https://www.instagram.com/izumiuna

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
写真
hitmoa
とっても美味しかったです。

きのこソースたっぷりでとっても美味しそう!レポありがとう

写真
ミレーちゃん
和風ソースver.で♡とても美味しかったです有難うございました!

初めまして!具沢山でとっても美味しそうです♪レポ有難う!

写真
ぷにすーちゃん
大きなハンバーグでインパクト大!卵大好き夫が喜んでました♪

ボリューム満点ですごいですよね♪喜んでもらえて私も嬉しい~!

写真
iyo*
ふっくらジューシー♡ソースも美味しいね♡あとは私の焼き加減のみ汗

すごくふっくら~♥卵見えないから加減が!!だよね汗