ハロウィンに☆紫芋の塩麹スープ♫

Name: ハロウィンに☆紫芋の塩麹スープ♫
Yield: ４人分
Ingredients: 紫芋 １本（１００g）; 水 ３００ml; 塩麹 大さじ１; 豆乳 100ml; ココナッツオイル お好みで

Description

紫芋の色にクリームでクモの巣模様に仕上げたハロウィンムードたっぷりのスープ♫味わいは芋の味をシンプルに☆塩麹効果で美味✿

さとみわ

材料（４人分）

紫芋

１本（１００g）

水

３００ml

塩麹

大さじ１

豆乳

100ml

ココナッツオイル

お好みで

作り方

1: 紫芋は皮を剥き、適当な大きさ（１～２㎝厚さ程度）の輪切りにして、水と塩麹と一緒に柔らかくなるまで煮る。

2: 柔らかくなったら粗熱がとれるまで冷ます。

3: 粗熱が取れたら、ミキサーに紫芋のスープと豆乳を入れなめらかになるよう撹拌する。これを漉して軽く温める。

4: 仕上げにお好みでココナッツオイルを加えても美味しいです。お芋の甘味で塩加減を調節して下さいね。

5: 生クリームを垂らして中央から外側へ向かって竹串で模様をかくと、クモの巣みたいに仕上がります♪ハロウィンにどうぞ✿

コツ・ポイント

お芋の味を・・・と紫芋と塩麹だけで作りました。
甘味などみながら塩分は調節して下さい。
また、豆乳を加えていますが、お好みで牛乳でもいいです☆

このレシピの生い立ち

ハロウィンのメニューに紫芋を買っておいたので、シンプルにお芋を味わうスープにしてみようと、旨味を引き出す塩麹のみの味付けで作ってみました。家族に大好評の味わいに仕上がって良かった♡

レシピID : 3443297 公開日 : 15/10/06 更新日 : 15/10/06

このレシピの作者

さとみわ

☆旦那さん（７つ年上） ☆娘ちゃん（中１） ☆息子くん（小５）
ピアノ講師と派遣社員。時々お料理教室、講座の講師。
健康とダイエットに興味あり資格取得。
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
インスタグラム
https://www.instagram.com/satomiwa.k
ブログ「ふうらぼ」
https://foodstylelab.com