さっぱり美味しい☆柔らかしっとり茹で鶏

さっぱり美味しい☆柔らかしっとり茹で鶏
柔らかくしっとりと茹で上がった鶏肉を、たっぷりのお野菜と一緒に☆(*^^*) 茹で豚でも美味しくいただけます☆

材料 (4人分)

鶏モモ肉
二枚
1片
☆長ネギの青い部分
2本分
レタスなどお好みの野菜
適量
1片
★長ネギの白い部分
1/2本
★醤油
大さじ3
大さじ3
★酢
大さじ3
大根
10~15cm
適量

1

鍋に湯を沸かし、☆の生姜と長ネギを入れて鶏を茹でます。
生姜は皮つきのまま薄切り、長ネギはそのまま投入。

2

写真

鶏は20分程茹でたら、茹で汁につけたままあら熱をとります。

3

大根をすりおろしてざるにあけ、軽く水気を切っておきます。

4

写真

★の生姜をみじん切り、長ネギは十字に切り込みを入れて刻みます。
ボウルに残りの★と合わせてタレの完成。

5

あら熱をとった茹で鶏を食べやすい大きさに切ります。
お好みの野菜を皿にしき、その上に盛り付けます。

6

写真

大根おろし、タレをかけ、最後にすりごまを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

鶏は必ず茹で汁につけたまま冷まして下さい。
ざるなどにあけると、水分が抜けてしっとりとした茹で鶏になりません。
仕上げのすりごまはたっぷりかけた方が美味しい☆
鶏の茹で汁は、濾して油を除けば美味しいスープのもとになります(*^^*)

このレシピの生い立ち

鶏は焼くとどうしても油が気になる…
さっぱりと美味しく鶏を食べたくて。
レシピID : 3443656 公開日 : 15/10/06 更新日 : 15/10/06

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