豚汁風のみそ鍋☆豚汁リボン鍋

豚汁風のみそ鍋☆豚汁リボン鍋

Description

味噌鍋は煮詰めると辛くなってしまうので、ピーラーでリボン状にした野菜はさっと火が通りやすく最適◎
〆はうどんがおすすめ♪

材料 (3〜4人用の土鍋に最初の1回分)

だし汁(ID:1680136)
1500ml
味噌
お玉に2杯分ぐらい
薄切り豚肉(バラがおすすめ)
200gぐらい
油揚げ
2枚
こんにゃく
1丁
ごぼう
1/2本(太い方、約100g)
(ごま油※工程5参照
適量)
大根
長さ15cm分太さ1/4分(約200g)
人参
1本(約100g)

作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから縦に8等分に切る。

2

こんにゃくは厚みを半分にしてから縦長のリボン状になるように薄く切り、さっと下茹でする。

3

ごぼうは気になる方は皮をむき、ピーラーで削ってリボン状にし、水にさらす
※私はアルミホイルで皮をこそげ落とします。

4

※面倒でなければ、ごぼうは味がしみ込みにくいので予め別の鍋でごま油で炒めておく方が風味が増して美味しいです。

5

大根と人参もピーラーでリボン状にする。

6

豚肉も今回は縦に2等分に切る。

7

土鍋にだし汁を入れ、先に味噌を溶いておく。

8

8の土鍋に2〜7の材料を並べてから火をつけ、蓋をする。

9

沸騰してきたらすぐに弱火にする。
豚肉に火が通って野菜が柔らかくなったらできあがり♪

10

材料欄の分量は最初の1回分だけなので、野菜などどんどん追加してください。
鍋の上で直接ピーラーしても楽しいかも?

11

味噌は煮詰めると辛くなってしまうのでできるだけ沸騰させないように弱火で!

12

辛くなったら出汁を足す、野菜の水分で味が薄くなったら味噌を足すなど、調節しながら食べてください。

13

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2017.2.7
宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪

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「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」
ID:1680136

コツ・ポイント

・リボンにこだわったので今回は芋や豆腐や長ネギ、しめじなどは入れていませんが、お好きな具を入れてください。
・〆のうどんはきしめんにするとか?(どこまでリボン)

このレシピの生い立ち

元々豚汁は土鍋でたっぷり作って余らせて、次の日はうどんを入れて食べるのがうちのスタイル。
それをリボン鍋にアレンジ。
見た目を気にしない場合は、通常の豚汁作りのように先にすべての材料を土鍋でごま油で炒めてからだし汁を入れて味噌を溶いても。
レシピID : 3443841 公開日 : 15/10/07 更新日 : 17/02/09

このレシピの作者

第一期レシピエール☆
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』累計21万部突破ありがとうございます♪
ブログhttp://ameblo.jp/meg526/
インスタhttp://www.instagram.com/meg526i

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/02/09

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リボン鍋、楽しいし、美味しかったですー!ありがとうございます!

クック6NF25J☆

こちらこそ!れぽありがとうございます♪

15/10/15

First tsukurepo mark
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1人用の小さな土鍋で☆火の通りも早く簡単ネ♬美味しくて暖まる〜♡

T,SAEKO

第一号れぽ感謝です♪クックブログにもいいねくれてましたよね♪