アスパラガスの下処理と茹で方◇アイオリ

アスパラガスの下処理と茹で方◇アイオリ

Description

少ない水で美味しい♪蒸し茹でで手軽に。太めのアスパラはやわらかくジューシー。相性の良い簡単アイオリソースで!

材料

アスパラガス
適量(1束4本程度で売られているの太めの物)
塩(茹で用)
ひとつまみ
簡単アイオリ風ソース
♪アスパラと相性抜群♪
皮付き1粒
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1/2
塩・こしょう
少々

作り方

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    アスパラガスは根元下1cm位を切り、半分程度までピーラーで皮をむきます。

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    三角のはかまも固い部分は取り除きます。
    長さを半分にします。

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    フライパンに水50ml、塩ひとつまみと下半分のアスパラを先に入れます。火をつけて加熱します。*26cmフライパン使用

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    沸騰してきたら、上半分のアスパラも入れて蓋をして加熱します。約2分

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    竹串を刺しすっとさされれば出来上がり。*目安太さ:1束4本程度で売られているサイズです。太さにより変わるので、調整します

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    *簡単アイオリ風ソース
    にんにくは皮付きのまま、数箇所爪楊枝で穴を空け、ラップに包み、電子レンジで加熱します。約15秒

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    アイオリソースは本来、ニンニクに卵黄、オリーブオイルを混ぜ、マヨネーズと作る要領で作ります。マヨネーズで手軽に!

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    粗熱がとれたら、ラップと皮をとり、フォークで潰します。ソースの残りの材料を混ぜ合わせてたら出来上がり。

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    青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
    野菜中心のレシピを日々公開中です。

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    人気検索1位、つくれぽ100、話題入り2回。人気下処理シリーズ:レシピID : 3246871

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    こちらのソースも:彩り野菜バーニャカウダ◇オクラアスパラ他:レシピID : 3298660

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    弊社取り扱い「パレルモ」です。「甘さ」が特徴です。店頭で見かけたら是非手にして頂きたいです

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    レシピもUPしています。彩りリングマリネサラダ◇パレルモ&イカ:レシピID : 3705662

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    パレルモスティックサラダ◇チーズディップ:レシピID : 3707792

コツ・ポイント

少量なら、茹でずに少ない水で蒸す事でより手軽。水っぽくならないように仕上げるのがポイント。
アスパラの定番マヨにアレンジを加えたニンニクを加えたソースをご紹介します。

蒸し茹で後、オリーブオイル&塩・胡椒(ハーブソルトがお勧め)もお勧め

このレシピの生い立ち

美味しいアスパラガスをより美味しく食べて頂きたくて!
シンプルで簡単な調理法で色々とレシピを公開させて頂きます。
レシピID : 3444069 公開日 : 15/10/27 更新日 : 17/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24 (24人)
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2022年8月10日

程よい茹で加減で美味しかったです!

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2022年7月16日

細いアスパラが大束で売ってました。新潟産は近所のスーパーでは珍しく、すかさずカゴへ🛒茹で方参考に。アイオリソース美味でした😋

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2021年8月17日

アスパラの食感も良く美味しく茹で上がりました♬アイオリソース最高です♡ご馳走様です

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2021年4月16日

少ない水で簡単にあっという間にできて助かりました♪アイオリ風ソースもニンニクが入っててもサッパリしてて美味しかったです♪

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