アスパラガスの下処理と茹で方◇アイオリ

アスパラガスの下処理と茹で方◇アイオリ
少ない水で美味しい♪蒸し茹でで手軽に。太めのアスパラはやわらかくジューシー。相性の良い簡単アイオリソースで!

材料

アスパラガス
適量(1束4本程度で売られているの太めの物)
塩(茹で用)
ひとつまみ
簡単アイオリ風ソース
♪アスパラと相性抜群♪
皮付き1粒
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1/2
塩・こしょう
少々

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アスパラガスは根元下1cm位を切り、半分程度までピーラーで皮をむきます。

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三角のはかまも固い部分は取り除きます。
長さを半分にします。

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フライパンに水50ml、塩ひとつまみと下半分のアスパラを先に入れます。火をつけて加熱します。*26cmフライパン使用

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沸騰してきたら、上半分のアスパラも入れて蓋をして加熱します。約2分

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竹串を刺しすっとさされれば出来上がり。*目安太さ:1束4本程度で売られているサイズです。太さにより変わるので、調整します

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*簡単アイオリ風ソース
にんにくは皮付きのまま、数箇所爪楊枝で穴を空け、ラップに包み、電子レンジで加熱します。約15秒

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アイオリソースは本来、ニンニクに卵黄、オリーブオイルを混ぜ、マヨネーズと作る要領で作ります。マヨネーズで手軽に!

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粗熱がとれたら、ラップと皮をとり、フォークで潰します。ソースの残りの材料を混ぜ合わせてたら出来上がり。

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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

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人気検索1位、つくれぽ100、話題入り2回。人気下処理シリーズ:レシピID : 3246871

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太めが美味しい!アスパラガスの豚バラ肉巻:レシピID : 3405839

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太めがジューシーアスパラの生ハム巻き揚げ:レシピID : 3405958

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こちらのソースも:彩り野菜バーニャカウダ◇オクラアスパラ他:レシピID : 3298660

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弊社取り扱い「パレルモ」です。「甘さ」が特徴です。店頭で見かけたら是非手にして頂きたいです

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レシピもUPしています。彩りリングマリネサラダ◇パレルモ&イカ:レシピID : 3705662

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パレルモスティックサラダ◇チーズディップ:レシピID : 3707792

コツ・ポイント

少量なら、茹でずに少ない水で蒸す事でより手軽。水っぽくならないように仕上げるのがポイント。
アスパラの定番マヨにアレンジを加えたニンニクを加えたソースをご紹介します。

蒸し茹で後、オリーブオイル&塩・胡椒(ハーブソルトがお勧め)もお勧め

このレシピの生い立ち

美味しいアスパラガスをより美味しく食べて頂きたくて!
シンプルで簡単な調理法で色々とレシピを公開させて頂きます。
レシピID : 3444069 公開日 : 15/10/27 更新日 : 17/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/07/20

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簡単で美味しい!このソースも気に入りました!

May94

れぽ感謝!青果物中心に簡単お勧め多数UP中。オクラも人気です

17/06/08

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一緒にウインナーも!茹で加減バッチリでした~(*^^*)

みいたらい

れぽ感謝!青果物中心に簡単お勧め多数UP中。オクラも人気です

17/06/06

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ちょうどいい柔らかさ♪ソースもピッタリ(*´꒳`*)美味しいです

ofmm01

れぽ感謝!青果物中心に簡単お勧め多数UP中。オクラも人気です

17/03/22

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ありがとうございます!

さやりんりん

れぽ感謝!青果物中心に簡単お勧め多数UP中。オクラも人気♪