しいたけ（なば）南蛮
usaru
作り方
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1
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南蛮タレ、タルタルソースの材料をそれぞれ混ぜておく。
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2
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椎茸は石づきを取ってカサの部分に塩コショウを軽く振り、ビニール袋に入れる。椎茸に薄くつくくらいの小麦粉を振り入れる。
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3
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フライパンに1cmくらいの深さにサラダ油を熱する。（160～170℃くらい）
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4
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3の中に2の椎茸をカサを上に向けて入れ、スプーンやお玉などでカサの部分に油をかけながら揚げる。
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5
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きつね色に揚がったら油を切って、南蛮タレに20～30秒漬け込んで皿に盛る。
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6
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タルタルソースを好みでかけていただく。
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7
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※今回は椎茸のほかにエリンギも使いました。しめじや干し椎茸もおススメです。
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コツ・ポイント
洗い物を減らして家事をラクする♪を目指してビニール袋は欠かせません。
このレシピの生い立ち
宮崎人なら作れる？チキン南蛮。道の駅「都農」で見つけた椎茸南蛮を自分なりにアレンジしてみました。
宮崎産の椎茸と平兵衛酢をふんだんに使って♪
宮崎産の椎茸と平兵衛酢をふんだんに使って♪
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usaru
