豚バラ鍋 〜もつ鍋風スープで〜

豚バラ鍋 〜もつ鍋風スープで〜

Description

もつ鍋スープは好きだけれど、もつが苦手な為、もつ鍋風の豚肉鍋を考えてみました!
お肉は鶏もも肉も合います。

材料 (たっぷり2人分)

豚バラ肉(ロースでも)
400g
キャベツ
半玉
ニラ
1把
もやし
ひとつかみ
鷹の爪(輪切り)、白ごま
適量
○水
1000ml
○鶏ガラスープ顆粒
大さじ1
○塩(できれば天日塩)、醤油
各小さじ2
○砂糖、みりん
各小さじ1
小さじ1
適量(チューブ3cm程度)
○すりおろし生姜(チューブでも)
適量(チューブ3cm程度)

作り方

1

鍋に○の材料を全て入れて煮立たせる。
野菜は適宜切っておく。

2

煮立った鍋の火を止め、肉、キャベツ、もやし、ニラの順に重ねて入れる。(ニラが一番上)

3

鷹の爪、白ごまを散らし蓋をする。ここで再び点火。

4

全体のかさが減り、火が通れば完成。

コツ・ポイント

もつの脂がない分、豚肉はバラ肉等、脂の多い部位がおすすめです。
しめはラーメンが最高!
野菜はお好みでどうぞ。豆腐やキノコ類も合います。
野菜の種類や量によって味が濃い場合もありますので、その場合は水で調節してください。

このレシピの生い立ち

お店で食べるもつ鍋の味を再現。
鶏ガラ顆粒やほんだしは、入れすぎるとくどくなるため、なるべく減らしました。
お肉と野菜の旨みがあるので、十分な美味しさです。
レシピID : 3445946 公開日 : 15/10/07 更新日 : 15/10/12

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