ルーなし☆かぼちゃで甘口カレー

ルーなし☆かぼちゃで甘口カレー

Description

かぼちゃを使って甘口に仕上げたカレーです☆油も控えめで子供にも優しい味です。

材料

れんこん
80g
かぼちゃ(ワタ、皮付)
280g
玉ねぎ
1個
人参
1本
舞茸
1/2パック
合挽き肉
150g
小麦粉
大さじ2
大さじ1
1〜2片
500ml
☆ケチャップ
大さじ1
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1
☆醤油
大さじ1/2
バター
10g

作り方

1

根菜類と玉ねぎはみじん切り、舞茸はてきとうな大きさにちぎる。
生姜もみじん切りにしておく

2

かぼちゃはワタを取り、てきとうな大きさに切って電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

3

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした野菜を炒める

4

野菜がしんなりしたら生姜を入れて香りがたつまで炒め、ひき肉を入れてよく炒める

5

小麦粉、カレー粉を入れて粉っぽさがなくなるように全体に混ぜて炒める

6

水、ローリエ、☆の材料を入れて混ぜながら煮て、かぼちゃ、舞茸も入れてかぼちゃを潰しながらさらに煮詰める

7

とろみがつき水分がなくなるまで煮詰めたら完成☆

8

できれば一度冷まして寝かせてから温め直して食べたほうが美味しいです☆
好みで野菜をトッピングしてください!

コツ・ポイント

野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使うと楽です☆
かぼちゃ以外の野菜は好みのもので大丈夫です。
私は生姜たっぷりが好きなので2片入れましたが、量は好みで調節してください。
ドライカレーぐらいモッタリしたカレーです。

このレシピの生い立ち

子供も食べられる野菜をたっぷり使ったカレーを作りたかったので
レシピID : 3446357 公開日 : 15/10/07 更新日 : 15/10/07

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