圧力鍋で減塩ひじきの煮物

圧力鍋で減塩ひじきの煮物

Description

減塩で薄味、具だくさんなひじきの煮物です。

材料

ひじき(乾燥)
1袋 (20g)
鶏もも肉
1/2枚
ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2 個
干ししいたけor生しいたけ
2枚
こんにゃく
小1/2枚 (75g)
ちくわ
1本
油揚げ
1枚
水煮大豆
1/2~1缶 (140g)
干し椎茸の戻し汁(+水)
50cc
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
減塩醤油
大さじ1.5
顆粒だしの素(素材力だし)
1袋

作り方

1

干し椎茸を使いたいときは早めに水につけておく(参考⇒2 


 

2

写真

邪道ですが…干椎茸をビニール袋に入れ、水を入れてから空気を抜きクルクル。
袋の上の方(赤矢印)を結んでおいて戻します

3

準備していなかった時は、レンジOKの容器に水を入れ、砂糖を少し加えて干ししいたけを浸し、レンジでチン

4

写真

ひじきをサッと洗って、たっぷりの水に漬けてから他の材料の準備をする。20~30分漬けるのが良いようですが…

5

玉ネギを薄切り
ごぼう、にんじんは食べやすい大きさ(細切り)に切る。

6

コンニャクは3枚~4枚にスライスしてから細切り
ちくわは輪切り

7

油揚げは熱湯をかけ油抜きして、縦半分に切ってから細切り。 めんどくさい時は油抜きをパスしてしまいます。

8

鶏もも肉は2~3等分してからスライス

9

ひじきをザルに揚げ、水気を切る。
材料を全部切り終わるより少し前にザルに揚げると良い。

10

写真

圧力鍋に全部の材料と調味料を入れ、箸でざっと混ぜ、強火にかける。
シュッシュッ言い出したら弱火にして3分。

11

火を止め、ピンが下がるまで待つ。

12

写真

ピンが下がり煮汁を煮詰めれば出来上がりです。蓋をせず、中火で時々まぜながら煮詰める。写真は煮詰める前の状態

13

できれば、味の調整は、一度冷まして味を浸み込ませてからの方が良いと思います。出来て直ぐだと一層薄く感じます。

コツ・ポイント

鶏肉を炒めた後野菜を加えて少し炒めてから調味料を加え、それから圧を掛けて作っても美味しい。
胡麻油で炒めてもコクが出ます。

このレシピの生い立ち

圧力鍋で作ってみました。
レシピID : 3446860 公開日 : 15/10/21 更新日 : 15/10/21

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