きなこのロールケーキ

きなこのロールケーキ
和菓子屋さんで売っていたきなこロールの美味しさが忘れられず、試行錯誤して作ってみました!

材料

・スポンジ生地
 a、小麦粉
60g
 a、きなこ
20g
 全卵
3個
1個
 b、バター
20g
 b、牛乳
30ml
・きなこクリーム
 きなこ
大さじ2
 白あん
大さじ3
 砂糖
大さじ1
甘納豆
50g
シロップ
50ml

1

aは合わせて振るいにかけておく。bは湯せんにかけて溶かしておく。オーブンを180度に温めておく。

2

ボールに全卵と卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐす。
グラニュー糖を加え、もったりとリボン状になるまでよく泡立てる。

3

aを振るい入れて、サックリとよく混ぜる。
bを回し入れて混ぜる。

4

型に流して、180度のオーブンで約12分焼く。
焼きあがれば、網に出して冷ます。

5

白あんときなこを合わせ、分量の生クリームから大さじ3ほど入れて、混ぜ合わせ、クリーム状にする。
残りの生クリームを7分立てぐらいに泡立て、クリーム状にしたきなこあんも加えてよく混ぜる。

6

生地にシロップを塗り、きなこクリームを塗っていく。巻き終わりの3センチほどは塗らないように。
甘納豆を散らして、巻く。
お好みで表面にもクリームを塗ってください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

和菓子屋さんに売っていたきなこロールケーキを真似てみました!
レシピID : 344835 公開日 : 07/04/21 更新日 : 07/06/17

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