マヨネーズのかおり漂うタマゴパン

マヨネーズのかおり漂うタマゴパン
マヨネーズと卵の相性はとてもいい。
焼いて少し焦げた香りが食をそそるんだな。
おいしくて2個・3個とついつい手がのびるのであった。

材料 (18個)

(パン生地)水
190cc
1個
400g
砂糖
大さじ5
小さじ1・1/2
60g
大さじ1・1/2
ドライイースト
小さじ3
(パンの中身)卵
4個
マヨネーズ
大さじ5~6 お好みで
青海苔
大さじ1
塩・胡椒
少々

1

パン生地の材料を全てHBに入れて1次発酵まですまし、打ち粉をした台の上に生地を取り出し、ナイフなどで18等分する。
HBでこねてる間に卵4個を固ゆでにし皮をむぎつぶす。その中にマヨネーズ・青海苔・塩コショウを入れ味を調える。

2

生地の表面を張らせるように丸く丸める。固く絞ったぬれぶきんをかけて、10分休ませる。

3

麺棒で丸くのばし、卵を包みクッキングシートをひいたオーブン皿に、閉じ口を下にして並べる。二次発酵で膨れるので1個分間をあける。
中央にハサミで十文字に切り込みを入れる。
霧を吹き30~35度に保ったオーブンで30~40分発酵させる。2倍になったらOK

4

溶き卵を塗り十文字に切込みを入れた所にマヨネーズを少し絞りいれ上から青海苔を散らす。

5

180度に熱したオーブンで15分焼く。
焼きあがったらあみの上に置いて冷ます。

コツ・ポイント

中に詰める卵を欲張ってたくさん入れるときれいに包めないので気をつけて。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34485 公開日 : 01/11/12 更新日 : 01/11/13

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