小松菜としめじと厚揚げの鰹だし香るサラダ

小松菜としめじと厚揚げの鰹だし香るサラダ

Description

お惣菜屋さんの小松菜ときのこのチャンプルをサラダ仕立てに!これ一品で栄養バランスばっちり。かつおの旨みが決め手です。
moj moj

材料 (4人分)

小松菜
5株
しめじ
1パック(100g)
厚揚げ
1枚
大葉(無くてもOK)
5枚
鰹節
タップリ

作り方

1

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厚揚げは1cm幅の一口大に切り、熱湯で油抜きをし、めんつゆに浸す。

2

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しめじは手でほぐしてさっと(30秒)茹でめんつゆに浸す。

3

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<ポイント>
めんつゆに5分以上浸し、しめじと厚揚げに濃いめの味を付ける。

4

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大葉は細切り

5

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小松菜を茹で、流水で冷まし、手で絞り水分をとばす。

6

写真

厚揚げを浸しているボールに小松菜、大葉、鰹節を入れ和える

コツ・ポイント

・厚揚げは油抜き必須→タレがよく染みる。
・小松菜を手で絞る時は、強すぎると腰が折れ、シャキシャキしないので注意!
・人参の細切りも小松菜と一緒に茹でると彩りキレイです。
・にんべんの3倍濃縮めんつゆ使用。
・量が多いので常備菜にしてもOK

このレシピの生い立ち

お惣菜屋さんの「小松菜ときのこのチャンプル」。小松菜、しめじ、豆腐、人参、卵を炒めて鰹だしがしっかりきいて美味しい~!トロミがついているのに冷めていて、なんとなくイマイチだったので、思い切ってサラダにしました。大葉を入れるとサラダ感UP。
レシピID : 3450170 公開日 : 15/10/10 更新日 : 15/10/10

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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