小松菜としめじと厚揚げの鰹だし香るサラダ

Name: 小松菜としめじと厚揚げの鰹だし香るサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: 小松菜 5株; しめじ 1パック(100g）; 厚揚げ 1枚; 大葉（無くてもOK） 5枚; ★めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; 鰹節 タップリ

Description

お惣菜屋さんの小松菜ときのこのチャンプルをサラダ仕立てに！これ一品で栄養バランスばっちり。かつおの旨みが決め手です。

moj

材料（4人分）

5株

1パック(100g）

1枚

5枚

★めんつゆ（3倍濃縮）

大さじ4

鰹節

タップリ

作り方

1

厚揚げは1cm幅の一口大に切り、熱湯で油抜きをし、めんつゆに浸す。
2

しめじは手でほぐしてさっと（30秒）茹でめんつゆに浸す。
3

＜ポイント＞
めんつゆに5分以上浸し、しめじと厚揚げに濃いめの味を付ける。
4

大葉は細切り。
5

小松菜を茹で、流水で冷まし、手で絞り水分をとばす。
6

厚揚げを浸しているボールに小松菜、大葉、鰹節を入れ和える。

コツ・ポイント

・厚揚げは油抜き必須→タレがよく染みる。
・小松菜を手で絞る時は、強すぎると腰が折れ、シャキシャキしないので注意！
・人参の細切りも小松菜と一緒に茹でると彩りキレイです。
・にんべんの3倍濃縮めんつゆ使用。
・量が多いので常備菜にしてもOK

このレシピの生い立ち

お惣菜屋さんの「小松菜ときのこのチャンプル」。小松菜、しめじ、豆腐、人参、卵を炒めて鰹だしがしっかりきいて美味しい～！トロミがついているのに冷めていて、なんとなくイマイチだったので、思い切ってサラダにしました。大葉を入れるとサラダ感UP。

レシピID : 3450170 公開日 : 15/10/10 更新日 : 15/10/10

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com