いくら嫌いでも食べれるイクラの醤油漬け

いくら嫌いでも食べれるイクラの醤油漬け

Description

是非あったかいご飯に乗せて食べて頂きたいのです!

材料

生筋子
一腹
粗塩
一握り
↓合わせ調味料
醤油、酒、味醂、白だし
1:1:1:1

作り方

1

写真

筋子は色が綺麗な物を選びましょう

2

写真

合わせ調味料を鍋に入れて周りが少しフツフツするまで温める。酒のアルコール飛ばします。よく冷ます

3

写真

筋子をボールに入れて粗塩を振ります。
10分程馴染ませましょう。皮が取りやすくなるのと臭みが抜けます

4

写真

鍋に水を入れて鍋底に少し泡が出てきたかなーっていうくらいのお湯を作ります。50度くらいカナー

5

写真

粗塩で馴染ませた筋子に先ほど温めたお湯をかけます。←煮えないのでドキドキしないで大丈夫!入れたらお湯捨てます

6

写真

水かぬるま湯を流し入れながら筋子をほぐしていきます。ある程度の強さは大丈夫なのであまり神経質になり過ぎないで大丈夫

7

写真

大部分の皮が外れたら水を繰り返し交換していきます。この時残った皮が浮いてくるので取り除きます。

8

写真

根気よく皮を取り除きましょつ

9

写真

こんなのを取る

10

写真

皮がほとんど取り除けたらザルにあげて水を切ります。色が白っぽくなってるけど気にしないで大丈夫!

11

写真

水が切れたらボールに戻して、冷めた合わせ調味料を入れまーす。あんなに白かったのに綺麗な色になりました

12

一晩くらい漬けたら食べごろです。
ご飯にたっぷり掛けて食べましょう

コツ・ポイント

塩は粗塩がいいです。合わせ調味料を作る時にだし醤油を使うなら白だし入れなくても美味しく出来ます♡

このレシピの生い立ち

市販の醤油漬けは高いから自分で作って惜しみなく食べてます♡
レシピID : 3450233 公開日 : 15/10/09 更新日 : 15/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

16/10/10

写真

良い筋子があったので、またまたリピ。ホント簡単で美味しいです。

ぷくりーな

美味しそう♡ご飯が進みますね。ありがとう

15/10/24

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しく出来ました〜(^_^)v またリピしたいです。

ぷくりーな

白いご飯に乗って更に美味しそう。ありがとうーです✨