すいとん 水は一切使わないの画像

Description

秋や寒い時期に!ぴったりのレシピ

材料 (4人前)

1本
1個
ちくわ大きめ
2本
水で戻した干し椎茸
少々
半分
すいとん 普通の小麦粉
500g
4個
80g
うどん粉末つゆ or 粉末ダシ
少々
みりん
大さじ1杯
白だし
大さじ2杯
少々

作り方

  1. 1

    写真

    まず、具材を切り終える!

    人参 短冊切り
    玉ねぎ 細切り
    干し椎茸 細切り
    豚バラ 食べやすいサイズ
    全てカットする。

  2. 2

    写真

    キャベツも、大きめにカット
    味を調整した後に入れる。

  3. 3

    写真

    すいとん

    小麦粉 卵 4個 油 80g

    混ぜ込み、適度な粘りが出るまでまぜて10分ほど、常温放置
    絶対に水を使わない

  4. 4

    写真

    すいとんを寝かしつけてる間に具材を炒める。

    人参
    玉ねぎ
    干し椎茸
    ちくわ
    豚バラスライス

  5. 5

    写真

    水 みりん 酒 うどんだしの素
    入れ15分ほど沸騰させ、すいとんをひと口大で入れる

    キャベツは、先に入れないこと!

  6. 6

    写真

    他の具材に火や味が通ったら
    キャベツを入れて少し煮る。
    シャキシャキ感がほんの少し残る程度にする。

  7. 7

    写真

    全て、味が整ってるか確認する。

    足りない場合は、お好みで!

    病院仕込みのすいとん!

コツ・ポイント

すいとんには、絶対に水を使わない!

このレシピの生い立ち

病院で実際に作っている調理方法です。
寒い時期には、丁度良いです。
レシピID : 3451656 公開日 : 15/10/10 更新日 : 15/10/10

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