ペストアーティチョークパスタサラダ

ペストアーティチョークパスタサラダ

Description

マヨネーズ・サワークリーム・ペストで味つけたパスタサラダ.加える野菜は好みのもので.

材料 (3〜4人)

◎ササミかチキン
3~4本か1枚
大匙1
ショートパスタ
2掴み~
アーティチョーク(瓶詰めマリネ)
1/2瓶
○マヨネーズ
大さじ2
○ライスワインビネガー(無くても可)
小さじ2~
ミニトマト・パプリカ・きゅうり・コーン・人参・インゲン・アスパラ
適量
バジルペスト
大さじ2〜
塩こしょう
適量
オプショナル:
チーズやナッツ

作り方

1

鶏肉は耐熱皿に乗せ白ワインを回しかけ,ラップをしてレンジ加熱.火が通ったら荒熱を取り裂いて肉汁に漬けておく.

2

野菜は好みの大きさ・形に切る.パスタを茹で,アスパラやブロッコリーを加えるなら残り1分前に加えて一緒に茹でる.

3

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アーティチョークは水分をきり,1肉汁ごと・パスタ・○と固めの野菜を混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上冷やす.

4

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水分が出そうな野菜は食べる直前に加えてコショウで味を調える.

5

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ペストを加えて味を整え,時間があれば暫く置く.

6

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うちはペストは油分があるので大匙2しか加えませんが,ハーブの風味を強くしたければ更に増やして.

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1日目はそのまま食べて…2日目にペストを加え味を変えても.

8

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画像のアーティチョークマリネ使用.

コツ・ポイント

・サワークリームはヨーグルトで代用可.マヨネーズだけの味付けでも.
・アーティチョークは味がついていて酢漬けのもの使用.缶だと水煮なので好みで.

このレシピの生い立ち

ペストを使い切りたかったのと,マヨネーズを減らして作りたかったから.
レシピID : 3452086 公開日 : 15/11/24 更新日 : 16/10/04

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