コーンちぎりパン

コーンちぎりパン

Description

ホールコーンとクリームコーンを使うことで
柔らかい生地になりました

材料 (18cmスクエア型)

300g
イースト
6g
砂糖
24g
5g
牛乳
100cc
ホールコーン缶
90g
クリームコーン缶
90g
バター
15g

作り方

1

強力粉
イースト
砂糖
塩を混ぜ合わせ、
捏ね機に入れる

2

コーンと牛乳を合わせ
粉類に少しずつ入れていく

水分量は、
生地にさわりながら
様子を見て入れていく

3

こねて5分ほどしたら
バターを混ぜ込む

4

15分ほど捏ね、
生地温度が30度くらいになるよう捏ね上げる

5

捏ね上がったら
丸く綺麗にまとめ
40分ほど発酵させる

6

取り出し
16分割し丸める
(1個当たり約38g)

8

写真

もう一度丸め直し
油を塗った型に
4×4個並べる

9

写真

2時発酵
30分〜40分

10

180度で予熱したオーブンで
15分焼成

コツ・ポイント

捏ね始めは、
ちょっと水分量が少なかなと思いますが
コーンの水分で
かなり柔らかい生地になるので、
あまり水分多く入れないようにするのが
ポイントです!

このレシピの生い立ち

最初流行りのちぎりパンを
コーンを使ったレシピにアレンジしました
レシピID : 3452355 公開日 : 15/10/11 更新日 : 15/10/11

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