柿が素敵なおかずに!柿と蓮根の胡麻和え

柿が素敵なおかずに!柿と蓮根の胡麻和え
胡麻が、食感の違う食材をひとつにまとめてくれます!歯応えの違いを楽しめます♡色鮮やかで、パーティの前菜にもいいですよ〜

材料 (4人分)

1個
インゲン豆
8本〜10本
蓮根
8cmくらい
黒ごま
大さじ3〜4
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2

1

蓮根の皮をむき、酢水につけておく。

2

インゲン豆を茹でて、冷ましておく

3

蓮根を5ミリの輪切りにして、茹でて冷ましておく

4

柿の皮をむき、一口大くし形に切る

5

すりばちに黒ごまを入れ、よくする。すれたら、砂糖と醤油を入れよく混ぜる

6

柿、蓮根、インゲン豆を入れて和える

コツ・ポイント

蓮根はシャキシャキ感を残して茹でて、歯応えを楽しみましょう♡
インゲン豆は、春菊やほうれん草などに変えても美味しいです!
柿は固めが美味しいです♡

このレシピの生い立ち

新婚時代に料理教室で習った和え物の材料をアレンジしてみました!
柿をおかずにするのに驚きましたが、食べたら違和感が全くなく、すぐに我が家の定番になりました。
レシピID : 3453302 公開日 : 15/10/11 更新日 : 15/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/11/28

写真

柿をおかずとして食べたかったので作りました。意外なのにおいしい!

chimari

素敵な写真とコメありがとうございます!秋のご馳走になりますね

16/11/22

写真

柿を頂いたので作りました!意外な美味しさ!ゴマが効いていますね!

leiohiiaka

青みにほうれん草で美味しそうですね♡カルシウムバッチリですね

15/10/24

First tsukurepo mark
写真

いんげんの代わりに小松菜で。美味しく秋を楽しめて栄養も◎でした!

keropad

小松菜でカルシウムたっぷり!素敵なレポして頂き感激です〜♡