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ボウルに、皮をむいたバナナを入れて、ホイッパーで細かく潰す。
1.に残りの材料をすべて投入し、混ぜる。(混ぜすぎない)
よく熱したフライパンを一度火からおろし、オリーブ油大さじ1(分量外)をなじませ、お玉1杯分の生地を流し入れる。
蛍火~弱火で加熱し、生地表面がふつふつと穴が開いてきたら、ひっくり返して裏面も焼く。
パンケーキに爪楊枝を刺して何もついてこなければ出来上がり。