簡単！りんごとチーズのパウンドケーキ♡
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作り方
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【りんごのフィリング】
りんごの皮を剥いて、1㎝幅の食べやすい大きさに切る。デコ用のりんごは形を残して切るとよい。
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耐熱容器に入れ、★を混ぜて電子レンジ500Wで10分加熱。(りんごに透明感が出るまで様子を見ながら)
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【生地】
常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にする。砂糖Bのうち少量を残して加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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卵黄を加えてよく混ぜ、ラム酒があれば加えてさらによく混ぜる。
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別の器で卵白を少し泡立てて、砂糖Bの残りを加える。ハンドミキサーでつのがピンと立つまで泡立てる。
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⑤に⑥の1/3量を加え、ゴムべらで泡を潰さないようにさっと混ぜる。☆を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
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残りの⑥を加え、同様に混ぜる。③のうちデコ用以外のりんごを汁も全て加えて混ぜる。生地が硬ければ牛乳を加えて調整してOK
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空洞ができないようにスプーンを使って、少しずつ生地を半分まで型に入れる。1㎝角に切ったチーズを並べ、残り半分も流す。
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オーブン170℃で余熱開始。
生地全体をならし、整える。2〜3㎝の高さから型を落として空気を抜き、デコ用りんごを並べる。
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170℃で40〜60分焼く。竹串で生地がつかないようになるまで様子を見ながら。焦げそうなら表面にアルミホイルを被せる。
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【アイシング】
粉砂糖とレモン汁を混ぜ、味見しながら微調整する。焼けた生地にかける。硬い場合は温めると扱いやすい。
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完成♡♡♡
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コツ・ポイント
バターは雪印『ケーキ用マーガリン』をよく使います。柔らかく、扱いやすいです。よく混ぜることがふわ生地のコツです。
デコりんごを乗せることで、パウンドで難しい表面の割れ方をカバーできます♡
チーズは混ぜ込むと偏るので、並べた方がベターです。
デコりんごを乗せることで、パウンドで難しい表面の割れ方をカバーできます♡
チーズは混ぜ込むと偏るので、並べた方がベターです。
このレシピの生い立ち
頂き物のりんごをおいしく食べたいと思い作ってみました。家にクリームチーズがあったので混ぜてみたら大成功＼(^o^)／アイシングすることで艶も出ます。
パウンドケーキデビューの私でも、一回でしっとりおいしくできました。
パウンドケーキデビューの私でも、一回でしっとりおいしくできました。
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