簡単プロの味♪サバのみぞれ煮
Description
高級料亭の板前さんもやっている酒100%で煮るサバのみぞれ煮です。簡単でとっても美味しいですよ。
材料
(2人分)
サバ切り身
1尾分
大根
250g
ショウガの皮
1かけ分
■
合わせ調味料
酒
120cc
しょう油
大さじ2
砂糖
小さじ2
作り方
-
-
1
-
2枚おろしのサバ切り身を半分に切ります。
-
-
-
2
-
大根をおろして軽く水気を絞って合わせ調味料と混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
鍋に2を入れてサバを皮を下にして入れショウガの皮を入れます
-
-
-
4
-
やや弱めの中火で12〜15分落としブタをして煮ます
-
-
-
5
-
煮汁が1/3位になったら出来上がりです
-
-
-
6
-
**アルコールが膜をつくって味を閉じ込めて臭みもとります。
-
コツ・ポイント
お酒だけで煮ます。そして冷たいままの調味料に入れて煮ます。生臭くない!手間いらず簡単でしょヽ(´エ`)
このレシピの生い立ち
お酒100%で煮るシリーズ、大根おろしでみぞれ煮を作ってみました。簡単で美味しい料理が出来ました。
(
)