牛肉・ごぼうと大根で炒め煮

気がつくとゴボウはデロデロ、大根はシャクシャク・・・。捨てたらもったいない!と在庫一掃するために考えたのがコレ。

材料 (2人分)

牛肉スライス
50g
ごぼう
1/2本
大根
2/3本
お好みで
かつお節
大量に(2~3つかみ)
ひとかけ
適量
少々
砂糖
適量
しょうゆ
適量
適量
適量
お好みで

1

ゴボウはピーラーでひたすらささがき状にする。あく抜きしている間に大根をおろす。

2

ショウガは薄ーくスライスして炒める。香りがでたら牛肉を投入してかるく塩をふる。色が変わったらあく抜きしたゴボウと酒を入れ軽く火が通ったら汁ごと大根おろしとかつお節を気前よくぶわぁーっと入れる。

3

砂糖・醤油で味付け・鷹の爪を入れると味がピリっと締まります。各分量はお好みでどーぞ。
最後にみりんで仕上げるので砂糖の量は控えめに。

4

大根の汁が無くなってきたらみりんを回し入れてできあがり。食べるときに山椒を振りかけるとこれまたウマイ!

コツ・ポイント

この分量は2~3人分。繊維質の大量摂取で便秘解消の貢献度大!でもご飯がススムのでダイエットには不向きかも(^^;)。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34544 公開日 : 01/11/13 更新日 : 01/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゆみちゅ 2002年01月10日 16:54
うまいことに材料が全部そろってる!
ということで本日の夕飯に
作らせていただきます(^^)。
てっぺい 2002年01月11日 11:40
 ゆみちゅさん、はじめまして!

 どうでしたか?お口に合いましたでしょうか?

 大根を大量にすり下ろすのが結構大変なんだよねぇ(しみじみ)・・。でも、大量に大根を消費出来るから、手が痛いだの何だの言いながら(ウチのすり下ろし器は100円でかったプラスチック・・・)作ってます。

 よかったら感想、お待ちしてます(^^)/

 これからもよろしくねー♪
ゆみちゅ 2002年01月15日 18:32
こんにちは!ゆみちゅです。
作ってみました!うまかった!
評判よかったですよ♪
ちょいと大根下ろしがすくなかったかもしれませんが・・・(^^;)
次回は大根いっぱいあるときに作ってみます。
(気合い入れて下ろすゾ(笑))

またよろしくお願いします!(^^)
てっぺい 2002年01月21日 16:37

ゆみちゅさん こんにちはー(^ ^)/

 一週間ばかり旅にでて(笑)おりまして返答が遅くなりました。

 お好みの味で良かった♪です。
大根、結構使うしすり下ろすのに体力?いるでしょ??

 時間と体力に余裕があるとき、また作ってみてくださいませね。

 こちらこそよろしくお願いいたします♪