トルコの家庭料理☆コザ・マントゥ

トルコの家庭料理☆コザ・マントゥ

Description

繭状に巻いたマントゥを揚げた
「繭(コザ)マントゥ」です。
ヨーグルト・トマトソースをかけてどうぞ♪

材料 (3~4人分 )

春巻きの皮(またはユフカ)
10枚(ユフカの場合1枚半)
★牛挽肉
150g
★玉ねぎ
1/2個
片手に1杯分
★塩
小さじ1/2弱
小さじ1/2弱
★胡椒
少々
【ヨーグルトソース】
ヨーグルト
150g
【トマトソース】
バター
10g
【トッピング】
乾燥ミント
お好みで

作り方

1

玉ねぎをおろし金ですりおろす。
パセリはみじん切りにする。

2

★の材料を合わせて捏ねる。

3

写真

春巻きの皮を3~5等分くらいの長い三角形に切る。

4

写真

3等分はこんな感じに。

5

写真

ユフカの場合は放射線状に1枚を36等分する。
※1/4枚で8枚できます

6

小さじ1/2~1くらいの量の具を三角の底辺側に置いてクルクル巻き、巻き終わりを水でしっかりくっつける。

7

油できつね色になるまで揚げる。

8

ヨーグルトソースを混ぜ合わせる。

9

フライパンでバターとオリーブオイルを溶かし、トマトペーストと馴染ませる。

10

食べる直前にソース類をかけ、乾燥ミントをトッピングしてどうぞ★

11

このレシピは「コザ・マントゥ」の具入り版です。
具の後乗せ版はこちら↓
レシピID : 3617119

コツ・ポイント

ヨーグルトソースやトマトソースは好みのやわらかさになるよう適宜大さじ2~3くらいの水でのばしてください。

皮がシナシナになるので、ソースは食べる直前にかける。

このレシピの生い立ち

昨年の断食後の夕食に好評だったので改めてレシピにしました。いつもの我が家のマントゥの具で。
レシピID : 3454466 公開日 : 16/01/12 更新日 : 16/02/22

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