しそ巻

宮城県の家庭料理。お総菜、酒の肴にどうぞ。日もちもします。

材料 (2人分)

味噌(粒の無い赤味噌)
150g
小麦粉
150g
砂糖
200g
クルミ
適量(炒った物を使用、砕いておく)
白ゴマ
適量(炒った物を使用)
青シソ
味噌の量に合わせて

1

小麦粉と半量の砂糖は、合わせてふるっておく。

2

鍋に味噌と残り半量の砂糖を入れて、中央から弱火でよく練り、砂糖が溶けたら(1)を入れる。

3

丁寧に錬って(力が入ります)透明感が出たら、クルミ、ゴマ、好みで一味を入れて混ぜ、バット等の平らな器に入れて冷まします。

4

冷めて固まったら、小さく棒状に切って、シソの葉で巻き、3本1組で爪楊枝を刺す。

5

170℃の油でサッと揚げます。
★温度が低いと、味噌が溶けます。
★シソの葉が揚がったらOK!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34549 公開日 : 01/11/13 更新日 : 01/11/13

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