東北三陸復興応援!塩蔵茎ワカメの戻し方

東北三陸復興応援!塩蔵茎ワカメの戻し方

Description

下ごしらえシリーズ。手に入りやすい塩蔵の茎ワカメの戻し方です♪ 三陸特産の茎ワカメを買って食べて復興応援!

材料 (2~3人分)

湯通し塩蔵茎ワカメ
2~3本
適宜
密封容器(袋でも可)
1個

作り方

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茎ワカメは斜めに長さ4~5cm、幅3~5mmに切ります。

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容器に入れ、ひたひたに水を張り、冷蔵庫で2~3日、室温で1~2日置きます。途中水換えすると塩抜きが進みます。

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好みの固さに戻ったら、できあがり♪

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切る前♪

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コツ・ポイント

ねじれて切り辛いときは、ざくっといくつかに切って1晩室温で水に漬けてから切ると楽です。
塩蔵品は常温保存も可能ですが、夏場は早めに使い切る方が良いです。
長期保存するとアンモニア臭が出てふちが少し溶けますが、よく洗って戻せばOKです!

このレシピの生い立ち

茎ワカメはシャキシャキしてダシも出る、大変美味しい食材です。が、あまり利用されていないようです。
そこで、大産地である東北三陸の震災復興応援のためにも、茎ワカメ利用推進! ということで♪
レシピID : 3455064 公開日 : 15/10/12 更新日 : 16/03/13

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