秋の味覚★ 柿なます

秋の味覚★ 柿なます
ほんのりとした甘みがあり美味しいですよ。柿の葉をお皿にしてみました。

材料 (4人分)

大根
10~15cm
小1/2
1/2個
A砂糖
大1と1/2
A酢
大3
Aだし
大1
A塩
少々

1

大根は、皮を剥きスライサーで細切りにする。ボールに塩をふって混ぜ、しんなりしたら水気をはしぼります。

2

Aの甘酢の材料を合わせます。*ツンとくる酢の匂いが苦手な方は、レンジにかけるか小鍋でひと煮立ちさせる。

3

柿は、細切りにする。①大根は、軽くしぼって混ぜ合わせ、甘酢であえます。

コツ・ポイント

にんじんはキュウリなどを加えてもOKです。

このレシピの生い立ち

庭でなった柿を使ってなますを作りました。
レシピID : 34552 公開日 : 01/11/13 更新日 : 02/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tammi 2004年12月18日 13:44
今日イタリアンのお料理教室の先生から、柿をいただいたので、おなますを作りたくて検索してたらW-Mamaさんのレシピを見つけました♪

早速今から作りまーす♪