糖質制限!大豆粉アーモンドココアクッキー

糖質制限!大豆粉アーモンドココアクッキー
糖質制限中でも食べれる低糖質な美味しいアーモンドココアキッキーです。ティータイムにコーヒーと一緒にいかがでしょうか?

材料 (天板1枚分、約25枚、全糖質13.1g、一枚あたり糖質0.5g)

バター
50g(糖質0.1g)
ラカンカット
40g(糖質0g)
★大豆粉
30g(糖質4.7g)
30g(糖質2.8g)
★ココアパウダー
15g(糖質2.8g)
1個(糖質0.02g)
アーモンドスライス
30g(糖質2.8g)

作り方

1

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バターをレンジなどで柔らかくし、ラカンカットをすり混ぜ

2

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★を入れて、切るように混ぜる

3

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最後にアーモンドスライスを入れて、まんべんなく混ぜる

4

生地をビニール袋に入れて、四角い棒状にして、冷蔵庫で30分ほど寝かす

※その間に、オーブン160℃余熱開始します

5

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タオルの上にビニール袋に入った生地を載せ、ハサミでビニールを切り開く

6

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タオルの上から包丁で5-7mm程度の厚さに切る

※タオルの上からだと生地が崩れにくい

7

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天板に並べて、160℃で17分程焼く

※焼きたてはふにゃふにゃですが、冷めたらさくっとします

8

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小麦粉の代わりにみたけの大豆粉を使ってます。臭みがないので、お菓子に最適。

9

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砂糖の代わりに私はラカンカットを使ってます。ラカントSと同じく、エリスリトールと羅漢果で砂糖と同じ甘さで、糖質ゼロ。

コツ・ポイント

・生地をビニール袋に入れれば手が汚れずに形成できます。
・切るときにタオルを敷けばキレイにカットできます。

このレシピの生い立ち

糖質制限してても、自由が丘などの洋菓子店に立ち寄って、美味しそうなお菓子を見ては、自分でできないかなと試行錯誤しています。
レシピID : 3455392 公開日 : 15/10/24 更新日 : 18/03/10

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Profile Ularatter 2016年01月22日 23:18
バターのかわりにココナッツオイルでもできますか?
おかしなまちおか 2016年01月23日 10:51
これではやったことないですが、できると思います。
風味は若干違うかもしれないですが、油分の比率の問題なのでいけるんじゃないかなと。
Profile まつりあんちゃん 2017年10月25日 16:51
大豆粉の代わりにおからパウダーでも作れますか?