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塩麹マリネした鶏ムネ肉のサクサク天婦羅

塩麹マリネした鶏ムネ肉のサクサク天婦羅の画像

Description

ヘルシーな鶏むね肉をオリーブオイルで天婦羅に、塩麹の下味付けでシットリしたお肉にサクサク衣。残ったら肉天丼

材料

鶏むね肉
1本
天婦羅粉 ID2522985
1/2cup
ハナマルキ液体塩麹
大さじ1
揚げ油(オリーブオイル)
適宜
大根おろし
適宜
天つゆ
適宜
おろし生姜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉の脂肪と皮を剥ぎ、1cm厚に削ぎ切りし、ハナマルキ液体塩麹で30分以上マリネする

  2. 2

    100ccの冷水でザックリ粉を溶き、むね肉を潜らせ、180度の揚げ油でサクッと揚げる

  3. 3

    写真

    たっぷりの大根おろしで頂きます

コツ・ポイント

皮を取り去り、削ぎ切りしたむね肉を塩麹でマリネしてパサつきなく、しっとり仕上げで下味を付けます

このレシピの生い立ち

豚肉薄切り肉で肉天婦羅は良く作るのですが、鶏むね肉でヘルシーでなおかつ、パサつかない肉天をめざしました
レシピID : 3455433 公開日 : 15/10/13 更新日 : 15/10/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年6月2日
写真
YUKIKI☆
塩麹で柔らか衣サクサク♪おろしたっぷりで頂きました♡旨旨〜♡

塩麹以外はコーラやビールなどの炭酸飲料。こちらも驚く効果あり

2016年2月10日
写真
わ五助
お肉しっとり衣サックサクですっごく美味しかった♪天麩羅粉すごい！

粉の作り置きもOK。胸肉、ヘルシー＆格安なので是非また

2015年10月17日
初れぽ
写真
kana叶
小麦アレルギーの家族のため米粉代用でしたがおろした～っぷり美味♡

是非またリピートしてください！

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kuragenoie
塩麹マリネした鶏ムネ肉のサクサク天婦羅
by kuragenoie