生ハーブ香るハマチのカルパッチョサラダ

生ハーブ香るハマチのカルパッチョサラダ
ハマチにバジルとイタリアンパセリのハーバルな香り、カボスの爽やかさ、パルメザンチーズの旨味が加わって、白ワインに合います

材料

ハマチの切り身(刺身用)
1匹分の1/4
リーフレタス
10枚ほど
5本ぐらい
5枚ぐらい
ミニトマト
5個ぐらい
パルメザンチーズ
大さじ1~2
カボスのしぼり汁
大さじ1
2つまみ
黒コショウ
適量

作り方

1

ハマチは薄めの刺身に切って、両面に軽く塩を振る。葉物は洗って水気をよく切り食べやすい大きさに。ミニトマトは櫛形に切る。

2

平たいお皿に、レタスを盛り、まわりにハマチを並べ、バジルとパセリをちぎって散らし、カボス汁とオリーブ油をかける。

3

写真

パルメザンチーズをおろしかけ、粗挽き黒胡椒をひき、ミニトマトを飾って、出来上がり!

コツ・ポイント

薄めにハマチは切りましょう!レタスの水気はしっかりと切って下さい。ハーブは食べる直前にちぎって散らして香りを生かしてください!

このレシピの生い立ち

ハマチの刺身用切り身をアレンジしたくて、
レシピID : 3456128 公開日 : 15/10/14 更新日 : 15/10/14

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