身がプリプリのカキ飯

身がプリプリのカキ飯

Description

カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。

材料 (4人分)

2合
カキ
150g~200g
<合わせ調味料>
大さじ1
大さじ1
3倍濃縮めんつゆ(だししょうゆ)
大さじ1
小さじ1/3
<カキの下味用調味料>
大さじ5
大さじ2
○しょうゆ
大さじ1
土しょうが
少々
刻み細ネギ
1/3束

作り方

  1. 1

    写真

    カキは塩少々(分量外)でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。

  2. 2

    ・米は炊く30分以上前に水洗いし
    ザルに上げておく。

    ・土ショウガは皮をむき、
    細いせん切りにし
    水に放ちアク抜きし、
    水気を絞っておく。

  3. 3

    写真

    小鍋に<カキの下味調味料>を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分~3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。(*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません)

  4. 4

    炊飯器に洗った米、<合わせ調味料>、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。

  5. 5

    写真

    炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。

  6. 6

    写真

    2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。

  7. 7

    写真

    2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。

  8. 8

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    2009.3.26つくれぽ*100人越えました。たくさんのみなさんに作っていただきうれしいです。ありがとうございます。

  9. 9

    写真

    「クックパッドのおいしい魚介レシピ」に、掲載していただきました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。

このレシピの生い立ち

大きな身のカキを買ったので・・・
レシピID : 345672 公開日 : 07/03/17 更新日 : 15/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月20日

思ったより簡単にできた!味も濃すぎず優しいし、牡蠣がふっくらで幸せメニューです💖

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2022年10月31日

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2022年3月4日

このレシピは初めてでしたが、冷凍牡蠣で美味しくできました😊4合炊き!少し甘さ強かったので、次回はみりん調整したいですリピ決定!

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2022年2月16日

簡単でおいしかったです!