白菜としゃぶしゃぶ用豚肉で水車鍋
BOKKO
作り方
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1
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BRITAの水に出し昆布をつけておいてだしを取ります。
白菜は芯を取り除いて5㎝ぐらいのざく切りにします。
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2
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ぶなしめじ、えのきだけは、石づきを取り除いてほぐしておきます。
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3
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２～３人用の土鍋にざく切りにした白菜を立てて、ぎっしり詰めます。
白菜が倒れないように、隙間にキノコ類を詰め込みます。
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4
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しゃぶしゃぶ用の薄い肉を半分に切ります。3)の白菜の間に肉を一枚ずつ挟んでいきます。水車のように見えますか。
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5
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だし汁を100cc、日本酒を50cc振り入れて、蓋をして蒸し煮にします。
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6
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白菜から水が出ますが、足りないようでしたら残りのだしで調節します。
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7
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肉に火が通れば出来上がりです。
大根おろし入りのボンズしょうゆや、ごまだれで召し上がれ。
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8
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お米もBRITAのお水で炊くと、おいしいご飯が出来ますよ。
お鍋に残ったスープでお雑炊はいかがでしょう。
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コツ・ポイント
白菜を土鍋に立てて詰め込みますと、まるで水車のような形になります。
煮ているうちに白菜が倒れてこないように、キノコもぎゅうぎゅうに詰めてください。
しゃぶしゃぶ用の肉は薄いので、あとから一枚ずつ挟むと良いと思います。
煮ているうちに白菜が倒れてこないように、キノコもぎゅうぎゅうに詰めてください。
しゃぶしゃぶ用の肉は薄いので、あとから一枚ずつ挟むと良いと思います。
このレシピの生い立ち
甘くなってきた白菜をたくさん食べたくて…。
BOKKO
