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通常の仕込み方でシュクレ生地を仕込み冷やす。
天板に3~4mm厚さに伸しピケをして180℃で空焼きをする。
鍋かフライパンにアーモンドスライス以外、全ての材料を入れ火にかけ焦げないように125℃迄煮詰めアーモンドを加え混ぜる。
空焼きしたシュクレの上に流し入れカードを使って平らに伸し170℃で25分~30分焼く。
少し冷めたら型から外し包丁に薄くバターを塗って好きな大きさにカットする。冷めたら袋に入れ保存する。
いつもありがとうございます、美味しそうに焼けて嬉しいです。