親子丼

でもうちは別皿に盛って、互いに取りながら喰う。

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
タマネギ
1/2個
長ネギ
1本
日本酒
50cc
大さじ3
椎茸の戻し汁(あれば)
大さじ1
しょう油
大さじ3
砂糖
大さじ1
大さじ1
3個

1

鶏もも肉を一口大に切りそろえる。タマネギを薄い半月切りにする。ネギを斜め切りにする。

2

フライパンに油を引き、タマネギが少し色が変わるまで炒める。そこに鶏もも肉を皮目から入れ、軽く色づくまで焼き、裏返す。

3

2に日本酒を入れ、暫く煮る。アルコールが飛んだ辺りで、だし汁・椎茸の戻し汁を加え、一煮立ち。そこにしょう油・砂糖・みりんを加え味を整える。
そのまま蓋をして肉に火を通す。

4

3を弱火にし溶き卵をかけ、再び蓋をする。卵が半熟の内が出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34584 公開日 : 01/11/13 更新日 : 01/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」