残ったカレーで作る カレー風味の麻婆豆腐
Description
残り物のカレーはうどんか焼きカレードリアがほとんどでしたが、それも飽きてきたので作った一品。カレーの風味でご飯が進みます
とに～の作りたい放題
材料
（3人分）
お玉1.5杯分
１丁
120ｇ
３～4個
10㎝分
鷹の爪(輪切り)
１本分
味噌（だし入り可）
大1
醤油
大1
にんにく(チューブ)
2～3㎝
しょうが(チューブ)
2～3㎝
ガラスープ
200㏄
ごま油
大2
適量
ラー油
適量
作り方
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1
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熱したフライパンにごま油を入れ、挽き肉と椎茸を炒める。
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2
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挽き肉と椎茸が色付いたら味噌とにんにく、しょうが、鷹の爪を入れて更に炒める。
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3
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香り付いたらガラスープと醤油を入れてしばらく煮込む。
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4
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豆腐を入れて全体になじませる。
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5
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豆腐に続いて長ネギを入れ、軽く混ぜたら水溶き片栗粉でとろみ付け。
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6
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カレーを入れて全体を混ぜる。
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7
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好みでラー油を入れて出来上がり。
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8
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ご飯にかけて、カレー麻婆丼も美味です。
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コツ・ポイント
子供さんが食べる場合は、鷹の爪とラー油は入れないで作ってください。
ガラスープは顆粒ではなく、半練の物（創味シャンタンやウエイパー）がおすすめです。
ガラスープは顆粒ではなく、半練の物（創味シャンタンやウエイパー）がおすすめです。
このレシピの生い立ち
カレーを作って余るとき、いつもは残りでカレーうどんやカレードリアにするのですが、それも飽きてしまったときに作ってみたら家族に好評だったところからできたレシピ。今では残りカレーは必ず麻婆豆腐にしています。豆腐や挽き肉と低コストも魅力です。
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