きのこと鶏のつみれ汁

きのこと鶏のつみれ汁

Description

きのこも生で食べられます。身体の中から温まる今の季節にぴったりの汁物です。鶏のつみれの作り方も掲載しました。

材料 (4人分)

生野菜
なめこ
2パック
まいたけ
1パック
ごぼう(ささがき)
1本
お汁
800ml
大さじ1
大さじ2
少々
鶏つみれ
鶏ひき肉
300g
1個
1片
1本
大さじ1
小さじ1/3
大さじ1
適量
ゆずの皮
お好みで

作り方

1

ごぼうはピーラーで薄くささがきし、酢水さらしてから塩もみし、水で洗って絞る。

2

きのこは50℃(くらい)のお湯に1分つけ、あくをとって絞る。

3

つみれの材料をしっかり混ぜ合わせ、利き手の親指と人差し指で絞り出して丸くする。

4

お汁の材料を鍋に入れ煮立てて、3のつみれを落として火を通す。

5

下処理した生野菜と火を通したつみれを椀に盛り、だしを注ぐ。

6

好みでねぎ、ゆずの皮を添えていただく。

7

2015/11/05
「つみれ汁」の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。ありがとうございます。

コツ・ポイント

◎調理時間の目安:15分

お汁は少し塩辛いくらいに調整し、生野菜と合わさってちょうど良い塩加減になるようにする。
50℃程度だと生野菜に火が通らないので良いが、厳密に温度を測らなくても大丈夫。

このレシピの生い立ち

和美食(わびしょく)とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
レシピID : 3459760 公開日 : 15/10/15 更新日 : 19/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

2020/04/03

写真

ひらたけとえのきで。 美味しかったです。

しぶみきちゃん

2017/02/04

写真

美味しく出来ました!家族にも大好評です。リピ決定!

クックKTKETP☆

良かった。酵素を生かした和美食楽しんでくださいね。

2016/11/03

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すっごく美味しかったです。冬の間にリピートしそうです!!

よもぎずんだ

とっても美味しそう!リピートお待ちしています♡

2015/11/23

写真

野菜の味を噛みしめて頂けました⭐つみれは鶏肉を半分豆腐に♪

海♡晴mam

豆腐つみれで更にヘルシーですね♪素晴らしい!つくれぽ感謝です