激ハマり!あの店の白いカレーうどん✿

激ハマり!あの店の白いカレーうどん✿の画像

Description

私が恋に落ちたカレーうどん。
白い正体は、ジャガイモのムースです。
クリーミーなムースとカレーの相性は抜群!

材料 (2人分)

■ジャガイモムース
ジャガイモ
1個
卵白
1個
■カレーうどん
玉ねぎ
1個
豚肉(あの店は牛肉でしたが)
食べたい分
800cc
1袋(4g)
大さじ2
◎カレールー
2カケ
大さじ1〜2
■仕上げ
あらびき胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    まず薄くスライスした
    玉ねぎを炒めて、
    透明になってきたら
    豚肉を加える。

  2. 2

    写真

    火が通ったら、
    水を入れてアクを取り
    ◎の材料を投入。

    最後に水溶き片栗粉
    少しずつ加え
    お好みのトロミにする。

  3. 3

    写真

    では、ムースです。

    ジャガイモを角切りにし
    水をまぶしラップに包み
    600Wで4分ほどチンします。

  4. 4

    写真

    チンしてる間に、
    卵白をボールに入れ、
    ミキサーでメレンゲ
    作っておきます。

  5. 5

    写真

    ジャガイモが
    柔らかくなったら、
    フードプロセッサーに移し、
    生クリームを加えて、
    なめらかになるまで、
    混ぜる。

  6. 6

    写真

    ⑸を別ボウルに移し
    ミキサーにかけて
    ふんわり空気を加えたら、

    ⑷のメレンゲ
    さっくりと加えて
    ムース完成。

  7. 7

    写真

    うどんを茹でて、
    作ったカレー出汁を
    かけて、

  8. 8

    写真

    ジャガイモムースを
    上にかけて、
    仕上げに胡椒をかけて
    完成〜!

    絡めてお召し上がれ!

コツ・ポイント

フードプロセッサーがないと、
ジャガイモがなめらかにならないので、
ある方がいいです!
一度フードプロセッサーなしで
試してみましたが、少し粒が残ってしまい、
ちょっと惜しいムースになりました。

このレシピの生い立ち

あのお店のカレーうどんとの
衝撃的な出会いをし、
恋に落ちて夢中になり、
家でも再現できないかと試行錯誤したもの。
レシピID : 3460889 公開日 : 15/10/17 更新日 : 15/10/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (14人)
写真
ママりん07
また、作っちゃいました。娘に大好評です。また作りますね
写真
comachan
ジャガイモムース参考にしました!いつものカレーうどんが、まるでお店のうどんに❤️2人前を4人で分けてもクリーミーで美味しかった!
写真
ママりん07
お皿が大きくて白いカレーになりませんでしかだ、味はとても美味しかったです。また、作ります!
写真
アクセル☆
白いカレー気になってました*(^o^)/* クリーミィで旨々♡